Il mezzo sale, fondato da Lucy Ford Keohane, crea gioielli fatti a mano che combinano forme naturali e materiali nobili, ispirati alla bellezza dei gusci di mare e all'architettura dell'inizio del XIX secolo. Dopo aver scoperto la bellezza dei proiettili di ostriche a Trouville nel 2016, Lucy ha lanciato il suo marchio a Manhattan con creazioni oro placcate, come "The Olympia" e "The Volde", utilizzando sofisticate tecniche di stampaggio. Attualmente con sede a New York, dove lavora nel design del 20 ° secolo a Sotheby's, Lucy spesso torna a Parigi per assaporare il suo burro semi-salato preferito.